Linzenchili
Voorbereidingstijd: 5 Minuten
Totale tijd: 30 Minuten
Porties: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Ingrediënten
- 2 el plantaardige olie
- 500 g witte ui, gesnipperd
- 1 kg champignons, fijngesneden
- 2 el Worcestershiresaus (optioneel - laat weg voor een vegan optie)
- 60 ml tomatenpuree
- 500 g hele rode linzen, afgespoeld
- Chilipoeder/vlokken naar smaak (verschilt per merk)
- 3 tl komijn
- 3 tl paprikapoeder
- 3 laurierblaadjes
- 3 el maple syrup (ahornsiroop)
- 3 teentjes knoflook
- 1,5 l groentebouillon
- 600 g tomatenblokjes uit blik
- 500 ml passata
- peper en zout
Instructies
- Doe wat olie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de uien en knoflook licht aan.
- Voeg de champignons en Worcestershiresaus toe en bak circa 10 minuten, totdat de champignons helemaal warm zijn en beginnen te kleuren.
- Voeg de tomatenpuree toe en roer goed zodat alles ermee bedekt is. Bak 4 minuten om te ontzuren.
- Voeg de linzen, chilipoeder, komijn, paprika, laurier, maple syrup en bouillon toe. Roer goed om alles met elkaar te mengen.
- Voeg de tomatenblokjes en passata toe. Breng aan de kook, zet dan het vuur wat lager en laat 25 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal van het vuur en serveer optioneel met wat kaas en bosui als garnering.
Optioneel om te garneren: 250 g Cheddar, geraspt (kies voor een plantaardige optie voor een vegan chili) bosui, in dunne ringetjes
www.lentils.org/nl