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Rezept von

Lentils.org

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Marinierter Linsensalat

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Portionen: 10

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Recipe by

Lentils.org

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Ingredients

Directions

Nutrition

Zutaten

  • 3 EL (45 g) Zitronensaft
  • 1 Tasse (250 g) Pesto, fertig zubereitet
  • ¼ Tasse (60 g) Crème fraîche
  • 500 g ganze rote Linsen, gekocht
  • 3 Tassen (480 g) junge Erbsen, gekocht und gekühlt
  • 2 Tassen (330 g) Zuckermais
  • 1 Tasse (140 g) Pinienkerne, geröstet
  • 1 Tasse (100 g) Parmesan, fein gerieben

Zubereitung

  1. Zitronensaft, Pesto und Crème fraîche in einer Schüssel gründlich zu einem Dressing verrühren und beiseitestellen.
  2. Linsen, junge Erbsen, Zuckermais und Pinienkerne in eine große Schüssel geben. Das Dressing hinzufügen und alles vorsichtig miteinander vermengen.
  3. Jede Portion mit 2 EL (ca. 30 g) geriebenem Parmesan garnieren.
  4. Bis zum Servieren kalt stellen.
www.lentils.org/de