Mediterraner Lavash-Wrap
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- Dressing
- ½ Tasse (115 g) Olivenöl
- ⅓ Tasse (80 g) Zitronensaft
- 2 EL (30 g) Rotweinessig
- 1 EL (15 g) Dijon-Senf
- 1 EL (10 g) Knoblauch, fein gehackt
- 1 EL (3 g) Oregano, getrocknet
- 1 TL (5 g) Salz
- ½ TL (1 g) schwarzer Pfeffer
- Füllung
- 5 Tassen (1.000 g) Berglinsen, gekocht und gekühlt
- 2 Tassen (240 g) Gurke, klein gewürfelt
- 2 Tassen (300 g) Kirschtomaten, geviertelt
- 1 Tasse (100 g) rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse (150 g) Feta, zerbröselt
- ½ Tasse (10 g) Petersilie, gehackt
- Zum Zusammenstellen
- 10 große Lavash-Fladenbrote
- 2½ Tassen (625 g) Hummus, fertig zubereitet
- 5 Tassen (240 g) Römersalat, in feine Streifen geschnitten
- 2 Tassen (300 g) eingelegte rote Zwiebeln
- 1 ½ Tassen (225 g) Pepperoncini, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
- Öl, Zitronensaft, Essig, Dijon-Senf, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren, bis ein gleichmäßiges Dressing entsteht. Beiseitestellen.
- Linsen, Gurke, Kirschtomaten, rote Zwiebeln, Feta und Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.
- Das Dressing zur Linsenfüllung geben und alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Bis zum Servieren kalt stellen.
- Die Lavash-Fladenbrote auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten.
- Jeden Lavash-Fladen mit ca. 60 g Hummus bestreichen, dabei rundherum einen Rand von etwa 2,5 cm frei lassen.
- Jeweils ca. 125 g fein geschnittenen Romana-Salat darauf verteilen. Anschließend ca. 175 g Linsenfüllung mittig auf jeden Fladen geben.
- Mit jeweils 3 EL (ca. 45 g) eingelegten roten Zwiebeln und 2 EL (ca. 30 g) Pepperoncini in Scheiben belegen.
- Die Seiten der Lavash-Fladen nach innen einschlagen und anschließend fest aufrollen, sodass die Füllung vollständig eingeschlossen ist.
- Jeden Wrap diagonal halbieren und sofort servieren. Alternativ einwickeln und für den gekühlten To-go-Verkauf kalt stellen.
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