Mexikanisch gewürzte Tater Tots mit Linsen
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 2,5 Pfund (1.250 g) Tater Tots, tiefgekühlt
- 2 EL (30 g) Rapsöl
- 1 Tasse (150 g) gelbe Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL (10 g) Knoblauch, fein gehackt
- 2 EL (30 g) Tomatenmark
- 2 TL (6 g) Chilipulver
- 1 TL (3 g) Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL (3 g) geräuchertes Paprikapulver
- 6 Tassen (1.200 g) ganze rote oder braune Linsen, gekocht
- ½ Tasse (125 g) Gemüsebrühe
- 2 TL (10 g) Salz
- 2 Tassen (200 g) mexikanische Käsemischung, gerieben
- 1 Tasse (250 g) Queso-Käsesoße, zubereitet
- ½ Tasse (75 g) eingelegte Jalapeños, gewürfelt
- 1 Tasse (170 g) Roma-Tomaten, gewürfelt
- 1 Tasse (240 g) Sauerrahm
- ¼ Tasse (25 g) Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Tater Tots nach Packungsanweisung ca. 20–25 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Bis zum Servieren warm und knusprig halten.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln zugeben und 4–5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitgaren.
- Tomatenmark, Chilipulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und weitere 2 Minuten mitrösten. Linsen und Brühe zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Die Mischung sollte an eine dicke, gut portionierbare Taco-Füllung erinnern.
- Zum Anrichten die Tater Tots auf einer Servierplatte, einem kleinen Blech oder in einer gusseisernen Pfanne verteilen.
- Die Linsenmischung gleichmäßig darübergeben und mit Käse bestreuen. Unter dem Grill 2–3 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Anschließend mit Queso beträufeln.
- Mit Jalapeños, Tomaten, Sauerrahm und Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
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