Mexikanische Tortilla Suppe
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 1 EL (6 g) Kreuzkümmel
- 1 EL (8 g) Chilipulver
- 1 EL (10 g) Knoblauchpulver
- 1 EL (12 g) brauner Zucker
- ¼ Tasse (60 g) Rapsöl
- 1.kg Hähnchenschenkel, ohne Haut und Knochen
- 1 Tasse (160 g) Maiskörner
- 3,75 L natriumarme Hühnerbrühe
- ¼ Tasse (60 g) Limettensaft
- ¼ Tasse (35 g) gelbe Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL (20 g) Knoblauch, gehackt
- 2 Dosen (2 × 796 g = 1.592 g) geröstete Tomaten, gewürfelt
- ½ Tasse (75 g) Poblano-Chili, entkernt und gewürfelt
- 1 kg ganze rote Linsen, gekocht
- ½ Tasse (10 g) Koriander, fein gehackt
- Optionale Toppings:
- Saure Sahne
- Avocadoscheiben
- Tortillastreifen
- Kürbiskerne (Pepitas)
Zubereitung
- Kreuzkümmel, Chili, Knoblauchpulver und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel mit 2 Esslöffeln Öl vermischen.
- Die Hähnchenschenkel in die Gewürzpaste legen und zum Marinieren großzügig abdecken. 15-20 Minuten ziehen lassen.
- Das restliche Öl in eine Grillpfanne oder einen großen Bräter geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen 5 Minuten auf jeder Seite grillen oder anbraten. Das Hähnchen in ca. 1 cm große Stücke schneiden und beiseite stellen.
- In der gleichen Pfanne den Mais anbraten, bis er eine schöne Röstfarbe annimmt.
- In einem großen Suppentopf Brühe, Limettensaft, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Poblano-Paprika und Linsen vermischen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und auf ein Köcheln reduzieren. 10 Minuten kochen lassen. Hähnchen und Mais zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Zum Schluss die Suppe mit Koriander und anderen Zutaten nach Belieben garnieren.
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