Pilav van linzen en farro met geroosterde groenten

Instructies

1. Meng de wortelgroenten met 30 ml olie, zout en peper.
2. Rooster dit in een oven op 190°C tot het karamelliseert, ongeveer 20-25 minuten.
3. Verhit de resterende olie in een ovenschaal in de oven op de sauteerstand of in een braadpan. Fruit de uien en de knoflook aan tot ze glazig en zacht zijn.
4. Voeg de farro, linzen, kurkuma, komijn en gerookte paprikapoeder toe, bak dit 1 minuut.
5. Giet de bouillon erbij, dek goed af en zet het geheel 30 minuten in een oven op 175°C.
6. Spatel de geroosterde wortelgroenten erdoor en kruid naar smaak bij.
7. Garneer eventueel met geroosterde pompoenpitten en peterselie en serveer.