Piri Piri Linsen-Wrap
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 1 Tasse (240 g) griechischer Joghurt, natur, fettfrei
- 1 Tasse (250 g) Peri-Peri-Sauce
- 750 g ganze rote Linsen, gekocht
- 500 g fester Tofu, angebraten und klein gewürfelt
- 2 Tassen (300 g) Edamame, gekocht und gekühlt
- 2 Tassen (180 g) Karotten, roh und geraspelt
- 1 Tasse (100 g) rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen (60 g) Spinatblätter
- ½ Tasse (50 g) Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 3 EL (45 g) Sesam-Ingwer-Vinaigrette
- 10 extra große Vollkorn-Tortillas
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Joghurt und Peri-Peri-Sauce zu einer glatten Creme verrühren. Linsen und Tofu zugeben und alles gleichmäßig vermengen.
- In einer separaten Schüssel Edamame, Karotten, rote Zwiebeln, Spinat und Frühlingszwiebeln mit der Vinaigrette vermischen.
- Für die Wraps jeweils eine erwärmte Tortilla auf ein Brett legen, die Linsen-Tofu-Mischung daraufgeben und mit dem marinierten Gemüse toppen. Einrollen und servieren.
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