Shorbet Adas (Traditionele Libanese Soep)
Voorbereidingstijd: 35 Minuten
Totale tijd: 45 Minuten
Porties: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 250 g witte ui, gesnipperd
- 250 g wortel, in kleine blokjes
- 250 g bleekselderij, in kleine blokjes
- 1 el knoflook, fijngehakt
- 1 tl komijn
- ½ tl gemalen kurkuma
- ¼ tl koriander (optioneel)
- 250 g hele rode linzen, afgespoeld
- 1 l groentebouillon
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes
- 60 g verse peterselie, fijngehakt
- 2 el vers citroensap (optioneel)
- peper en zout
Instructies
- Verhit op middelhoog vuur de olie in een grote pan. Voeg de uien, wortel en bleekselderij toe. Bak 5-7 minuten, of totdat de groente zacht is.
- Voeg de knoflook, komijn, kurkuma, koriander, peper en zout toe. Bak nog een minuut, zodat de kruiden hun smaak kunnen vrijgeven. Voeg dan de linzen toe.
- Voeg de bouillon toe en de tomatenblokjes. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15-17 minuten sudderen, of totdat de linzen zacht zijn.
- Proef de soep zodra de linzen gaar zijn, en breng indien gewenst op smaak met extra zout en peper of een kneepje citroensap.
- Haal de pan van het vuur en voeg de peterselie toe.
- Schep de soep in de kommen en garneer met de extra peterselie, citroenpartjes en getoast (pita)brood om te dippen.
Optioneel om te garneren: verse peterselie, fijngehakt partjes citroen getoast pitabrood of ander knapperig brood
www.lentils.org/nl