Smeuïge Kaneel-Ahornsiroopcake
Voorbereidingstijd: 25 Minuten
Totale tijd: 55 Minuten
Porties: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een bakplaat of ovenschaal van ca 45 × 65 cm met opstaande rand (± 2,5 cm) in en bekleed met bakpapier.
- Meng in een grote kom de linzenpuree, suiker, gesmolten boter, eieren, vanille en ahornsiroop tot een glad beslag.
- Spatel bloem, bakpoeder, zout en kaneel erdoor tot alles gemengd is. Meng de pecannoten erdoor.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakplaat.
- Bak 28–33 minuten, tot goudbruin en veerkrachtig in het midden.
- Laat volledig afkoelen.
- Optioneel: afwerken met ahornsiroop-glaze of bestuiven met poedersuiker
Ahornsiroop-glaze:
Meng 120 g poedersuiker, 60 ml ahornsiroop (maple syrup) en 15 ml water en giet over de afgekoelde cake.
Linzenpuree
Kook 500 gespleten rode linzen in kokend water ± 6 minuten tot ze uit elkaar vallen en laat uitlekken in een zeef en vang het kookwater op.
Pureer met 1,5 dl kookwater in een keukenmachine tot een gladde puree. Voeg indien nodig extra water toe.
www.lentils.org/nl