Warme & Aromatische Linsen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 3 Esslöffel (45 ml) Rapsöl
- 1 Tasse (250 ml) Staudensellerie, klein gewürfelt
- 1 Tasse (250 ml) Möhren, klein gewürfelt
- 2 Esslöffel (30 ml) Knoblauch, gehackt
- 2 Teelöffel (10 ml) frischer Thymian, gepflückt und gehackt
- 2 Esslöffel (30 ml) sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
- 3 Tassen (750 ml) ganze rote Linsen, getrocknet
- 8 Tassen (2 l) natriumarme Rinderbrühe
Zubereitung
- In einem großen Soßentopf bei mittlerer bis starker Hitze Öl, Sellerie, Karotten und Knoblauch anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
- Thymian und sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen und 2 Minuten lang erhitzen.
- Brühe und Linsen zugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und 20-25 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind und den Großteil der Brühe aufgesogen haben.
- Überschüssige Flüssigkeit abgießen und sofort servieren.
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