Winter-Getreide-Bowl
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 5 Tassen (1,25 l) Perlgraupen, gekocht
- 5 Tassen (1,25 l) ganze rote Linsen, gekocht
- 10 Tassen (2,5 l) Babyspinat
- 5 Tassen (1,25 l) Butternut-Kürbis, in ca. 1-1,5 cm große Würfel geschnitten, geröstet
- 2 ½ Tassen (625 ml) getrocknete Preiselbeeren
- 2 ½ Tassen (625 ml) Walnüsse, grob zerkleinert
- 300 g Ziegenkäse, zerbröckelt
- 600 g Hähnchenfleisch, aufgeteilt in 60 g Portionen
- 300 ml Ahorn-Dijon-Vinaigrette*
Zubereitung
- Für dieses Gericht eine Basis aus Gerste und Linsen in Schüsseln anrichten. Gleichmäßig mit Spinat, Butternusskürbis, Preiselbeeren, Walnüssen und Ziegenkäse anrichten.
- Mit einer warmen Portion (60 g) Pulled Chicken und einem Spritzer Ahorn-Dijon-Vinaigrette abschließen.
*Zur Vorbereitung der Ahorn-Dijon-Vinaigrette:
2 Esslöffel (30 ml) Ahornsirup, 1 Esslöffel (15 ml) Dijon-Senf, 2 Esslöffel (30 ml) Apfelessig, ½ Tasse (125 ml) Rapsöl vermischen.
Tipp des Küchenchefs: Um diesem Rezept eine neue Dimension zu verleihen, können Sie optional etwas zerbröckelten Blauschimmelkäse hinzufügen. Wenn der Verbraucher eine weitere Stufe der Proteinbeigabe wünscht, versuchen Sie es mit einem 2:1-Verhältnis von Ahornsirup zu Sriracha und schwenken Sie Ihr Pulled Chicken vor dem Servieren darin.
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